ﺃﻇﻬﺮﺕ ﺩﺭﺍﺳﺔ ﺃﻥ ﺍﻷﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﻜﺜﺮﻭﻥ ﻣﻦ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎﻑ ﻭﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻛﺎﻧﻮﺍ ﺃﻗﻞ ﻋﺮﺿﺔ ﻟﻺﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻟﺴﻜﺘﺔ ﺍﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻭﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻤﺰﻣﻨﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻣﻦ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻮﻥ ﺃﻏﺬﻳﺔ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ .
ﻭﻗﺎﻟﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ، ﺍﻟﺘﻲ ﺃﺟﺮﻳﺖ ﺑﺘﻜﻠﻴﻒ ﻣﻦ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻴﺔ، ﺇﻥ ﻛﻞ ﺯﻳﺎﺩﺓ ﻗﺪﺭﻫﺎ ﺛﻤﺎﻧﻴﺔ ﺟﺮﺍﻣﺎﺕ ﻓﻲ ﻣﺤﺘﻮﻯ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻤﺘﻨﺎﻭﻟﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻳﻘﺎﺑﻠﻬﺎ ﺍﻧﺨﻔﺎﺽ ﺗﺘﺮﺍﻭﺡ ﻧﺴﺒﺘﻪ ﺑﻴﻦ ﺧﻤﺴﺔ ﻭ %27 ﻣﻦ ﺇﺟﻤﺎﻟﻲ ﺍﻟﻮﻓﻴﺎﺕ ﻭﺣﺎﻻﺕ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺩﺍﺀ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻟﺜﺎﻧﻲ ﻭﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ . ﻭﺗﺮﺍﺟﻊ ﻛﺬﻟﻚ ﺧﻄﺮ ﺍﻟﺘﻌﺮﺽ ﻟﻠﺴﻜﺘﺔ ﺍﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ ﻭﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﺜﺪﻱ .
ﻭﺗﻮﺻﻠﺖ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ 25 ﻭ 29 ﺟﺮﺍﻣﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻳﻤﺜﻞ ﻫﺪﻓﺎ ﺟﻴﺪﺍ ﻟﻤﻦ ﻳﺴﻌﻮﻥ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻣﻜﺎﺳﺐ ﺻﺤﻴﺔ . ﻟﻜﻦ ﺍﻟﺒﻴﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﻨﺸﻮﺭﺓ ﻓﻲ ﺩﻭﺭﻳﺔ ﻻﻧﺴﻴﺖ ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﺗﺸﻴﺮ ﺃﻳﻀﺎ ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺑﻤﻘﺪﻭﺭﻩ ﺃﻥ ﻳﻮﻓﺮ ﻭﻗﺎﻳﺔ ﺃﻛﺒﺮ .
ﻭﻗﺎﻝ ﺟﻴﻢ ﻣﺎﻥ ﺍﻷﺳﺘﺎﺫ ﺑﺠﺎﻣﻌﺔ ﺃﻭﺗﺎﺟﻮ ﺍﻟﻨﻴﻮﺯﻳﻠﻨﺪﻳﺔ ﻭﺍﻟﺬﻱ ﺷﺎﺭﻙ ﻓﻲ ﺇﻋﺪﺍﺩ ﺍﻟﺒﺤﺚ ” ﺗﻘﺪﻡ ﻧﺘﺎﺋﺠﻨﺎ ﺩﻟﻴﻼ ﻣﻘﻨﻌﺎ ﻟﻠﻘﻮﺍﻋﺪ ﺍﻹﺭﺷﺎﺩﻳﺔ ﺍﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻣﻦ ﺃﺟﻞ ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺰ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻜﺮﺭﺓ . ﻫﺬﺍ ﻳﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ ﺍﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺠﻤﻮﻋﺔ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﻣﻦ ﺍﻷﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﺨﻄﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﻮﻓﻴﺎﺕ ﺍﻟﻨﺎﺟﻤﺔ ﻋﻨﻬﺎ .“
ﻭﺗﺒﻴﻦ ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺃﻥ ﻏﺎﻟﺒﻴﺔ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﺣﻮﻝ ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻮﻥ ﺃﻗﻞ ﻣﻦ 20 ﺟﺮﺍﻣﺎ ﻣﻦ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﻳﻮﻣﻴﺎ . ﻭﺃﻭﺻﺖ ﻟﺠﻨﺔ ﺍﺳﺘﺸﺎﺭﻳﺔ ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ ﻋﺎﻡ 2015 ﺑﺰﻳﺎﺩﺓ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺇﻟﻰ 30 ﺟﺮﺍﻣﺎ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻟﻜﻦ ﺗﺴﻌﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺌﺔ ﻓﻘﻂ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﻟﻐﻴﻦ ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﻴﻦ ﺗﻤﻜﻨﻮﺍ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺻﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻬﺪﻑ . ﻭﻓﻲ ﺍﻟﻮﻻﻳﺎﺕ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﻳﺒﻠﻎ ﻣﺘﻮﺳﻂ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﺘﻲ ﻳﺘﻨﺎﻭﻟﻬﺎ ﺍﻟﺒﺎﻟﻐﻮﻥ ﻧﺤﻮ 15 ﺟﺮﺍﻣﺎ ﻳﻮﻣﻴﺎ .
ﻭﻗﺎﻝ ﻣﺎﻥ ﺇﻥ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻸﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴﺔ ﺍﻟﻤﺘﻮﺍﻓﺮﺓ ﻓﻲ ﺃﻃﻌﻤﺔ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺤﺒﻮﺏ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ ﻭﺍﻟﺒﻘﻮﻝ ﻭﺍﻟﺨﻀﺮ ﻭﺍﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﺗﻨﺒﻊ ﻣﻦ ﺗﺮﻛﻴﺒﺘﻬﺎ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻭﺧﺼﺎﺋﺼﺎ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ﻭﺃﺛﺮﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻷﻳﺾ .
ﻭﺃﺿﺎﻑ ” ﺍﻷﻃﻌﻤﺔ ﺍﻟﻐﻨﻴﺔ ﺑﺎﻷﻟﻴﺎﻑ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻄﻠﺐ ﻣﻀﻐﺎ ﻭﺗﺤﺘﻔﻆ ﺑﻜﺜﻴﺮ ﻣﻦ ﺑﻨﻴﺘﻬﺎ ﺍﻟﺘﺮﻛﻴﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻬﻀﻤﻲ ﺗﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻹﺣﺴﺎﺱ ﺑﺎﻟﺸﺒﻊ ﻭﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﺯﻥ ... ﻭﺗﺤﻠﻞ ﺍﻷﻟﻴﺎﻑ ﻓﻲ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ ﺍﻟﻐﻠﻴﻈﺔ ﺑﻮﺍﺳﻄﺔ ﺍﻟﺒﻜﺘﺮﻳﺎ ﺍﻟﻤﺴﺘﻮﻃﻨﺔ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﻴﺮﺍﺕ ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ ﻭﺍﺳﻌﺔ ﺍﻟﻨﻄﺎﻕ ﺗﺸﻤﻞ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺳﺮﻃﺎﻥ ﺍﻟﻘﻮﻟﻮﻥ ﻭﺍﻟﻤﺴﺘﻘﻴﻢ