ﺗﻘﺪﻣﺖ ﺍﻟﺠﺰﺍﺋﺮ ﻭﺍﻟﻤﻐﺮﺏ ﻭﻣﻮﺭﻳﺘﺎﻧﻴﺎ ﻭﺗﻮﻧﺲ، ﺑﻄﻠﺐ ﺇﻟﻰ ﻣﻨﻈﻤﺔ ﺍﻷﻣﻢ ﺍﻟﻤﺘﺤﺪﺓ ﻟﻠﺜﻘﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﻌﻠﻮﻡ ( ﻳﻮﻧﺴﻜﻮ ) ﻟﺤﺼﻮﻝ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﺸﻌﺒﻲ ﺍﻟﻤﺴﻤﻰ " ﺍﻟﻜُﺴﻜُﺲ " ﻋﻠﻰ ﻣﻜﺎﻧﺔ ﺗﺮﺍﺛﻴﺔ ﺭﻓﻴﻌﺔ ﺑﺈﺿﺎﻓﺘﻪ ﺇﻟﻰ ﻗﺎﺋﻤﺔ ﺍﻟﺘﺮﺍﺙ ﺍﻟﺜﻘﺎﻓﻲ ﻏﻴﺮ ﺍﻟﻤﺎﺩﻱ .
ﻭﻳُﺼﻨﻊ ﺍﻟﻜُﺴﻜُﺲ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻗﻴﻖ ﺍﻟﻤﻄﺤﻮﻥ ﺍﻟﺬﻱ ﻳُﻄﻬﻰ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺑﺨﺎﺭ ﺍﻟﻤﺎﺀ، ﻭﻏﺎﻟﺒﺎ ﻣﺎ ﻳُﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﺴﺎﺀ ﻭﺍﻟﺨﻀﺮﻭﺍﺕ . ﻭﻓﻲ ﺑﻌﺾ ﺍﻷﺣﻴﺎﻥ ﻳﺴﺘﺨﺪﻡ ﻛﻄﺒﻖ ﻟﻠﺘﺤﻠﻴﺔ ﻣﻊ ﺍﻟﺘﻤﺮ ﻭﻋﺴﻞ ﺍﻟﻨﺤﻞ .
ﻭﻳُﻌﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺍﻟﻤﺸﺘﺮﻙ ﻣﺜﺎﻻ ﻧﺎﺩﺭﺍ ﻟﻠﺘﻌﺎﻭﻥ ﺍﻹﻗﻠﻴﻤﻲ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻷﺭﺑﻌﺔ، ﺇﺫ ﺯﻋﻤﺖ ﻛﻞ ﻣﻨﻬﺎ ﺃﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﺸﻌﺒﻲ ﻳﻌﻮﺩ ﺇﻟﻴﻬﺎ .
ﻭﺣﺎﻭﻟﺖ ﺍﻟﺠﺰﺍﺋﺮ ﻣﻨﺬ ﺛﻼﺙ ﺳﻨﻮﺍﺕ ﺃﻥ ﺗﻨﺴﺐ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﺸﻬﻲ ﻟﻨﻔﺴﻬﺎ، ﻟﻜﻦ ﺫﻟﻚ ﺃﺛﺎﺭ ﺍﺳﺘﻴﺎﺀ ﺟﺎﺭﺗﻬﺎ ﺍﻟﻤﻐﺮﺏ .
ﺍﻟﺠﺰﺍﺋﺮ ﺗﺪﺧﻞ ﻣﻮﺳﻮﻋﺔ ﻏﻴﻨﻴﺲ ﻓﻲ ﻏﺴﻞ ﺍﻷﻃﺒﺎﻕ
ﻓﻴﻠﻢ " ﻛﺴﻜﺴﻲ ﺑﺎﻟﺴﻤﻚ :" ﺗﻤﺎﺳﻚ ﺇﻧﺴﺎﻧﻲ ﻭﺣﺐ ﻣﻤﺰﻭﺝ ﺑﺎﻷﻟﻢ
ﻭﻳُﻌﺪ ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺍﻟﻤﻘﺪﻡ ﻣﻦ ﺩﻭﻝ ﺍﻟﻤﻐﺮﺏ ﺍﻟﻌﺮﺑﻲ ﺑﻤﺜﺎﺑﺔ ﺇﻋﻼﻥ ﻟﻨﻬﺎﻳﺔ ﺳﻨﻮﺍﺕ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﺼﻮﻣﺔ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺠﺰﺍﺋﺮ ﻭﺍﻟﻤﻐﺮﺏ ﺣﻮﻝ ﻣﻨﺸﺄ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﺸﻌﺒﻲ .
ﻭﺗﺤﺪﺛﺖ ﺯﻫﻮﺭ ﺍﻟﻌﻠﻮﻱ، ﺳﻔﻴﺮﺓ ﺍﻟﻤﻐﺮﺏ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﻴﻮﻧﺴﻜﻮ، ﺑﺤﻤﺎﺱ ﻋﻦ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻄﻠﺐ، ﻗﺎﺋﻠﺔ : " ﻫﺬﻩ ﻫﻲ ﺍﻟﻤﺮﺓ ﺍﻷﻭﻟﻰ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻔﻖ ﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻷﺭﺑﻌﺔ ﻋﻠﻰ ﺇﺭﺳﺎﻝ ﻃﻠﺐ ﻣﺸﺘﺮﻙ ".
ﻭﺃﺷﺎﺩ ﻏﺎﺯﻱ ﺍﻟﻐﺮﺍﻳﺮﻱ، ﺍﻟﻤﺒﻌﻮﺙ ﺍﻟﺘﻮﻧﺴﻲ ﻟﻠﻴﻮﻧﺴﻜﻮ، ﺑﻬﺬﺍ ﺍﻟﺘﻌﺎﻭﻥ ﻓﻲ ﺗﻐﺮﻳﺪﺓ ﻋﻠﻰ ﺣﺴﺎﺑﻪ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﻗﻊ ﺍﻟﺘﻮﺍﺻﻞ ﺍﻻﺟﺘﻤﺎﻋﻲ ﺗﻮﻳﺘﺮ ﻗﺎﻝ ﻓﻴﻬﺎ : " ﺍﻟﻜُﺴﻜُﺲ، ﺍﻟﻤﺤﻔﺰ ﻟﻮﺣﺪﺓ ﺷﻤﺎﻝ ﺃﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ".
ﻭﻣﻦ ﺍﻟﻤﻘﺮﺭ ﺃﻥ ﺗﻨﺎﻗﺶ ﻟﺠﻨﺔ ﺍﻟﺘﺮﺍﺙ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻴﻮﻧﺴﻜﻮ ﺍﻟﻄﻠﺐ ﺍﻟﻤﻘﺪﻡ ﺑﺨﺼﻮﺹ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻄﺒﻖ ﺍﻟﺸﻌﺒﻲ ﻓﻲ ﻣﻘﺮﻫﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻌﺎﺻﻤﺔ ﺍﻟﻜﻮﻟﻮﻣﺒﻴﺔ ﺑﻮﻏﻮﺗﺎ ﻓﻲ ﺩﻳﺴﻤﺒﺮ / ﻛﺎﻧﻮﻥ ﺍﻷﻭﻝ ﺍﻟﻤﻘﺒﻞ
